Dứa là một loại trái cây phổ biến tại Việt Nam. Không chỉ thơm ngon và mọng nước, dứa còn chứa các hoạt chất kháng viêm. Tuy nhiên, việc ăn dứa cũng có thể gây ra những phản ứng bất lợi như kích ứng niêm mạc, hội chứng dị ứng miệng hoặc phản vệ.
Theo TS.BS Bùi Văn Khánh, chuyên gia từ Trung tâm dị ứng – miễn dịch lâm sàng, Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội), ông đã từng tiếp nhận bệnh nhân bị phản vệ nguy kịch sau khi ăn dứa. Phản ứng thường gặp nhất là kích ứng niêm mạc. Có một loại enzyme trong dứa, gọi là bromelian, có khả năng phá hủy protein trong niêm mạc lưỡi và má. Điều này dẫn đến cảm giác ngứa, rát lưỡi khi ăn nhiều dứa. Tuy nhiên, phản ứng này sẽ tự giảm đi khi các tế bào trong cơ thể tự chữa lành. Do đó, người ta thường nấu dứa cùng với thịt để làm mềm thịt và tăng hương vị món ăn.
Bạn đang xem: Ăn nhiều dứa có thể khiến bạn ngứa, rát lưỡi: Đây là lý do tại sao
Tuy nhiên, ở những người có cơ địa dị ứng, ăn dứa có thể gây ra hội chứng dị ứng miệng hoặc phản vệ nguy kịch. Những biểu hiện này bao gồm ngứa, sưng môi, lưỡi, hầu họng, và trong một số trường hợp nghiêm trọng hơn, có thể gây tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời.
Xem thêm : Đẻ mổ sau sinh có nên ăn lạc?
Các nguyên nhân dị ứng dứa có thể đến từ hội chứng dị ứng miệng và phản vệ. Hội chứng dị ứng miệng xảy ra khi người bệnh đã từng dị ứng với phấn hoa hoặc có cấu trúc giống profilin – một loại protein có trong dứa. Nhưng may mắn là profilin không ổn định ở nhiệt độ cao và sẽ bị phá hủy khi nấu chín, vì vậy người bệnh vẫn có thể ăn dứa khi nấu chín.
Phản vệ với dứa là một trạng thái dị ứng do quá trình phân hủy tế bào mast thông qua trung gian IgE. Các triệu chứng của phản vệ có thể bao gồm mày đay, phù mạch, ho, khó thở, nôn, và tụt huyết áp.
Để tránh phản vệ với dứa, những người bệnh không được ăn dứa và cần được hướng dẫn cách sử dụng bút tiêm Adrenalin tự động để cấp cứu trong trường hợp khẩn cấp.
Xem thêm : Thai 17 tuần phát triển như thế nào là bình thường?
Đối với dị ứng và phản vệ với các loại thực phẩm khác, TS.BS Khánh cũng chia sẻ thêm thông tin. Mọi gia đình Việt nên hiểu rõ tầm quan trọng của việc có một tủ thuốc chứa thuốc chống dị ứng trong nhà và được hướng dẫn cách sử dụng chúng trong trường hợp khẩn cấp trước khi đến bệnh viện.
Dưới đây là một số cách đơn giản để nhận biết, phòng tránh và xử lý tình huống dị ứng với thức ăn:
Nhận biết triệu chứng dị ứng
Sau khi ăn thức phẩm gây nghi ngờ, những biểu hiện dị ứng có thể xuất hiện như:
- Da, niêm mạc: ban đỏ, ngứa, mày đay, sưng phù môi, mắt lưỡi
- Đường thở: Chảy nước mũi, ngạt mũi, thở nhanh, nghẹn họng, khó thở
- Đường tiêu hóa: Nôn, tiêu chảy, đau quặn bụng
- Tim mạch: Mạch nhanh, huyết áp tụt
- Ý thức: chóng mặt, lơ mơ, ngất xỉu
Xử lý tình huống dị ứng
Nếu người bệnh có biểu hiện ở hai cơ quan trở lên, chẳng hạn như da và đường thở, đó có thể là tình trạng sốc phản vệ. Khi đó, bạn cần:
- Ngừng tiếp xúc ngay lập tức với thức ăn gây dị ứng hoặc nghi ngờ gây dị ứng
- Gọi cấp cứu 115 để được hỗ trợ
- Nếu người bệnh đã từng được chẩn đoán dị ứng và có bút tiêm tự động adrenalin, hỗ trợ họ sử dụng bút tiêm nếu cần
- Giữ người bệnh bình tĩnh
- Nếu có thể, cho người bệnh nằm ngửa và nâng cao chân
- Nếu người bệnh bị nôn, lật người nằm nghiêng
- Nới lỏng quần áo để người bệnh thở dễ dàng
Hình ảnh minh họa: Dứa
Nguồn: https://muabimchocon.com
Danh mục: Tư Vấn
